Telegram
Bits and Bobs
Анна Белова

Анна Белова

Кулинария

Я Анна, готовлю каждый день — и люблю это. В рубрике «Кулинария» публикую рецепты и объясняю, почему блюда получаются именно такими. Никакой молекулярной кухни: только то, что реально приготовить в обычной квартире после работы.

Статьи автора

Салат оливье: классический рецепт
Кулинария

Салат оливье: классический рецепт и 5 вариаций, которые удивят гостей

рецепт салата оливье классический
Хрустящая маринованная капуста за сутки
Кулинария

Хрустящая маринованная капуста за сутки: вкуснейших рецепт и разбор 5 частых ошибок

Маринованная капуста за сутки: точные пропорции горячего маринада, пошаговый рецепт и 5 ошибок, из-за которых капуста теряет хруст.
девушка поварешкой выливает блинное тесто
Кулинария

Почему рвутся блины: 7 симптомов, причины и быстрые фиксы

почему рвутся блины
печенье на протвине
Кулинария

Почему печенье растекается по противню: наука выпечки

Печенье растекается из-за тёплого теста, перебора масла и недостатка муки. Рецепт печенья с чёткими краями: охлаждённое тесто, пергамент и правильный баланс.
черствый хлеб
Кулинария

Как вернуть хлебу свежесть: 4 способа оживить черствый хлеб

Черствый хлеб оживает за 10 минут: сбрызните корку водой и прогрейте в духовке. Работает химия крахмала — влага и тепло возвращают ему свежесть.
Паста с чесноком и маслом
Кулинария

Что приготовить на ужин за 20 минут: 8 блюд без заморочек

Ужин за 20 минут реален, если в холодильнике есть база: яйца, паста, творог, курица. 8 проверенных блюд — от пасты с чесноком до лепёшек-кишей без теста.
борщ с говядиной на столе
Кулинария

Почему киснет борщ и как это исправить

Борщ киснет из-за молочнокислой закваски в капусте и тепла. Спасти скисший борщ можно сахаром или содой, а правильно хранить — только в холодильнике до 3 суток.
Как заморозить ягоды на зиму
Кулинария

Как заморозить ягоды на зиму, чтобы они не слипались и не темнели

Заморозить ягоды правильно просто: промыть, полностью высушить, заморозить поштучно на подносе и только потом сложить в пакет. Тогда ягоды не слипнутся и не потемнеют.
Фаршированные лодочки из кабачков
Кулинария

Что приготовить из кабачков: 7 рецептов, которые едят даже дети

7 проверенных рецептов из кабачков: оладьи с чесноком, икра на зиму, фаршированные лодочки и хрустящие чипсы. Едят даже те, кто кабачки не любит.
6 рецептов от супа до десерта из тыквы
Кулинария

Что приготовить из тыквы: 6 рецептов от супа до десерта

6 рецептов из тыквы: крем-суп, ПП-запеканка, оладьи, влажный пирог, семечки. Плюс как выбрать сладкую тыкву и сохранить её на зиму.
калифорния роллы
Кулинария

Как сварить рис для роллов и плова: два разных метода

Рис для роллов — клейкий и с заправкой, для плова — рассыпчатый и цельный. Два разных метода: разбираем пропорции, промывание и частые ошибки.
омлет за завтрак
Кулинария

Почему омлет становится резиновым: наука идеального омлета

Резиновый омлет — это перегретый белок и лишнее молоко. Разбираем точные пропорции, рецепт пышного омлета как в садике и ошибки, которых лучше избегать.
идеальная гречка на тарелке
Кулинария

Как сварить идеальную гречку: пропорции воды, время и 5 ошибок

Рассыпчатая гречка за 25 минут: пропорция 1:2, пошаговая инструкция и 5 ошибок, из-за которых крупа превращается в размазню.
блюдо из курицы, сыра и помидор
Кулинария

Что приготовить из куриного филе: 7 быстрых блюд на ужин

7 быстрых блюд из куриного филе на ужин — от медальонов с чесноком до стир-фрая. Главное правило: не пересушить мясо.