В России и странах СНГ кухня часто становится центром домашней жизни — здесь не только готовят, но и пьют чай, ужинают всей семьёй и принимают гостей. Однако во многих европейских странах, особенно в Германии, Франции, Великобритании и Скандинавии, кухня считается сугубо функциональным помещением, и есть предпочитают в гостиной или столовой. Почему так?
1. Исторические традиции
В аристократических домах Европы кухня всегда была территорией прислуги, а трапезы проходили в парадных залах. Со временем эта привычка перешла и в средний класс — даже в небольших квартирах стараются разделять зону готовки и приёма пищи.
2. Гигиена и запахи
Европейцы часто избегают приёма пищи на кухне из-за соображений чистоты: запахи готовки могут впитываться в одежду и мебель, а крошки и брызги привлекают насекомых. В столовой же атмосфера всегда остаётся приятной.
3. Культура разделения пространства
В Европе ценят чёткое зонирование: кухня — для работы, столовая — для отдыха и общения. Это помогает психологически отделить процесс готовки от приёма пищи, делая ужин более осознанным и приятным.
4. Влияние американского стиля
В последние годы open-space кухни, совмещённые с гостиной, становятся популярнее, особенно среди молодёжи. Однако классический европейский подход всё ещё сохраняется — особенно в семьях с детьми и среди старшего поколения.
Интересный факт: В Италии и Испании, где кухня часто небольшая, всё равно стараются сервировать стол в отдельной комнате или хотя бы в другом углу, чтобы создать более торжественную атмосферу застолья.
Фото: Freepik
