Свекла — настоящий суперфуд, богатый железом, антиоксидантами и клетчаткой. Предлагаем три оригинальных способа приготовить из нее вкусный и полезный салат, который удивит даже тех, кто не любит этот овощ.
1. Классика с изюминкой
Ингредиенты:
✔ 2 отварные свеклы
✔ 50 г грецких орехов
✔ 1 зубчик чеснока
✔ 2 ст.л. сметаны
✔ Щепотка молотого кориандра
Приготовление:
- Натрите свеклу на крупной терке
- Добавьте толченые орехи и пропущенный через пресс чеснок
- Заправьте сметаной, посыпать кориандром
Почему стоит попробовать:
- Кофеин в кориандре усиливает усвоение железа из свеклы
- Орехи добавляют полезные жиры
2. Летний вариант с авокадо
Ингредиенты:
✔ 1 сырая свекла (натертая)
✔ 1 спелый авокадо
✔ 50 г рукколы
✔ 1 ч.л. лимонного сока
✔ 1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
- Смешайте тонко нарезанный авокадо со свеклой
- Добавьте рукколу
- Сбрызните лимонным соком и маслом
Польза:
- Сырая свекла сохраняет максимум витаминов
- Авокадо смягчает землянистый вкус
3. Пикантный с черносливом
Ингредиенты:
✔ 2 печеные свеклы
✔ 100 г чернослива
✔ 50 г мягкого сыра (фета или брынза)
✔ 1 ст.л. гранатового соуса
Приготовление:
- Нарежте свеклу и чернослив кубиками
- Добавьте раскрошенный сыр
- Полейте соусом
Особенность:
- Чернослив нейтрализует оксалаты свеклы
- Гранатовый соус добавляет антиоксидантов
Советы от шеф-повара
- Для сладости используйте запеченную свеклу
- Чтобы не пачкались руки, чистите свеклу в перчатках
- Лучшая заправка — это льняное масло, так как оно усиливает пользу)
