Я всегда жду осень, чтобы снова насладиться тыквой — этим солнечным овощем, который пахнет детством, пряностями и домашним уютом. Сегодня поделюсь своим проверенным рецептом, который превращает обычную тыкву в настоящее comfort food-блюдо.
Какую тыкву я выбираю
✔ Мускатная — она самая сладкая и ароматная
✔ Плотная и тяжелая — значит, она будет сочной
✔ С целой кожурой: без пятен и вмятин
(Если тыква слишком большая, храню разрезанной в холодильнике — смазываю срез растительным маслом и заворачиваю в пленку.)
Мой коронный рецепт: запеченная тыква с медом и розмарином
Что нужно:
- 500 г тыквы
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. меда
- 1 веточка розмарина
- Щепотка морской соли
Как делаю:
- Разогреваю духовку до 200°C.
- Тыкву чищу, режу на ломтики 2 см (семечки не выбрасываю — промываю и сушу для перекуса).
- Смешиваю масло, мед и измельченный розмарин.
- Выкладываю тыкву на пергамент, смазываю смесью, посыпаю солью.
- Запекаю 25 минут до карамельной корочки.
Почему это идеально?
- Мед карамелизуется и получается хрустящая корочка
- Розмарин добавляет блюду пикантности
- Готовится быстро: успеваю сделать, пока пью чай
Как еще люблю подавать
- С козьим сыром и рукколой — для элегантного ужина
- В супе-пюре с имбирем — согревает в холода
- Как гарнир к стейку — неожиданно, но вкусно
Тыква — это не просто овощ, а настроение. Когда ее запекаешь, весь дом наполняется теплым ароматом, а на душе становится так уютно...
